イタリアは高品質なヘーゼルナッツの産地として有名で、世界有数のヘーゼルナッツの生産国である。 イタリアのヘーゼルナッツは、そのほとんどが栽培されているピエモンテ州などの理想的な生育条件により、独特の風味と香りを持つ。

ヘーゼルナッツは何世紀にもわたってイタリアで栽培されており、最初の文献はローマ帝国にまで遡る。 ピエモンテのような地域の温暖な気候、豊かな土壌、丘陵地は、ヘーゼルナッツの木が育つのに最適な条件を提供している。 イタリアで生産されるヘーゼルナッツの中で最も有名な品種はトンダ・ジェンティーレ・デッレ・ランゲで、滑らかな舌触り、濃厚な風味、大粒で知られる。

ヘーゼルナッツの生産は、慎重な栽培と収穫技術を必要とする手間のかかるプロセスである。 ヘーゼルナッツの木は一般的に果樹園に植えられており、最適な成長を確保するために定期的な剪定とメンテナンスが必要です。 木の実は夏の終わりから秋の初めにかけて実り、デリケートな殻を傷つけないよう、手作業で慎重に収穫される。

収穫されたヘーゼルナッツは乾燥され、外皮と殻を取り除くために加工される。 この工程は、中のナッツを傷つけずに殻を割る専用の器具を使って行われる。 その後、ナッツは販売用にパッケージされる前に、サイズと品質によって選別される。

キーポイント

• 2019年設立
• JVイタリア語 – カザフ語
• 61ヘクタールのイタリア産ヘーゼルナッツ
• 625株/ヘクタール（4×4）
• 37500倍の植栽
• ヘクタール当たり約3000キロ
• 1ヘクタール当たりの生産量は約3,500キロ
• 体外製造装置
• ラ・トンダ・ジェンティーレ・トリロバタ、トンダ・ディ・ギッフォーニ